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立春吃什么养生
立春吃什么养生 立春养生传统食物一、葛根粥 制作原料：葛根15—30克，粳米100～200克。制作方法：将葛根洗净去皮，切成块状，与粳米同煮成粥。
适宜人群：适用于外感风热表证，及随之出现的头痛、发热、无汗、 项强等。还适用于麻疹初起，透发不畅，及胃热引起之口渴、消者。
禁忌：表虚多汗者忌用，斑疹已透出者不宜用。
立春养生传统食物二、枸杞粥 制作原料：枸杞子30克，粳米100克。
制作方法：先将粳米熬成粥，起锅前将洗净的枸杞子放入锅内，再煮 几分钟即可。
适宜人群：适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物 昏花、头晕、阴血不足者。
禁忌：枸杞粥质润，脾虚泄泻者忌用。枸杞子味甘、性平，归肝、肾 经。《本草纲目》说其“滋肾，润肺，明目”。主要成分有胡萝卜素、维生素A、 维生素B1、维生素Bz、维生素c、甜菜碱、玉米黍黄素以及微量钙、磷、铁等。
枸杞子为平补之品，既补阳，又滋阴，能益肾养精。平肝明目，凡肝肾不足之人， 常食效果好。
立春养生传统食物三、牛奶粳米粥制作原料：新鲜牛奶200毫升，粳米100克。
制作方法：先将粳米煮成粥，起锅前将牛奶倒入，再煮开1-2分钟即 可。
适宜人群：适用于体质虚弱、气血虚损、病后赢弱及呃逆、口干、大 便干者。
禁忌：有些人消化道内缺乏消化酶，食牛奶后易腹胀、腹泻，故此类 人忌食之。
立春养生传统食物四、春饼 唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见 唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄 饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜 吃的，菜包括熟菜和炒菜。
清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡 肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、 白糖共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。现在的春饼在制作方法上仍沿用 了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面 酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
立春养生传统食物五、春盘 春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》 中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取 迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作 穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。
宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既可以 下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。
立春养生传统食物六、春卷 除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷 是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用 的记载。到了清代已出现春卷的名称。
春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸 至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。
立春养生传统食物七、萝卜 据汉代崔寔《四民月令》一书记载，我国很早就有“立春日食生菜…… 取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃 萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆 嚼萝卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日 富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也。”
