相关热词搜索：
立秋为什么吃饺子
立秋为什么吃饺子 立秋为什么吃饺子 立秋，民间有“立秋贴秋膘”的说法。过去民间对节气多有讲究，“民 以食为天”，立秋作为一个很重要的节气，在北方地区民间普遍流行“贴秋膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、 炖鸡鸭或红烧鱼等。
伏天人们胃口普遍较差，食欲不振，所以不少人都会瘦一些。瘦了当 然就要“补”，而“补”的办法就是到立秋这天“贴秋膘”，吃美食佳肴，首选吃肉， “以肉贴膘”。吃饺子也是其中的一种方法。
沈阳立秋当然要“抢秋膘”包饺子(吃黄瓜会越来越瘦，吃茄子会越来 越胖)沈阳人自古就有好吃的习惯，并且是什么季节吃什么，在这方面东北沈阳 人特别的在意和讲究。比如说立春那天吃春饼;头伏饺子二伏那天煮面条;端午时 节包粽子;立秋包饺子，(意为抢秋膘、贴秋膘)。
在山东，立秋的风俗是包饺子，老百姓都称之为“咬秋”。立秋当天， 年纪稍大的人会在堂屋正中，供一只盛满五谷杂粮的碗，上面插上三炷香，祈求 “立秋”过后五谷丰登。而大多数人家会在立秋时刻过后，剁肉馅包饺子，全家人 围在一起“咬秋”。
在东北有句俗语：坐子不如躺着，好吃不如饺子。立秋一般是吃饺子 或者包子，习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上 夏天流掉的油水。有意思的是，随着减肥的热潮，女孩子都很珍惜“苦夏”带来的 成果，也希望在立秋吃饺子的时候被别人多抢走几个饺子，这预示着减肥成果会 一直保持到冬天，不再发福。
莱西一带立秋日民间多吃饺子，有“立秋的饺子入伏面，吃了哽天不 出汗”之说。莱阳还有个说法是“立秋的饺子入伏的面”，所以到了这一天一般家 家户户都要吃饺子。
立秋吃饺子的原因 伏天炎热没食欲立秋是二十四节气中的一个，立秋前面有大暑，后面又处暑，立秋， 顾名思义，就是到了秋天的意思。一般立秋之后，伏天就差不多过完了。对于立 秋为什么要吃饺子，我们要从伏天开始说起。伏天气温炎热，就比如前两周的持 续高温，多数人的食欲都会比较差，所以都吃不了什么，所以经过伏天之后人都 会比较清瘦。
夏季清减立秋补 三伏天都是比较炎热的，而立秋之后，三伏天也就快过完了，经过三 伏天之后，多数人都会因为期间的一些食欲不振变得清瘦一些。而中医里面讲， 夏季因为天气原因引起的食欲不振，最后导致身体清减的症状，是一种身体亏损 的现象。所以中医里面会讲究说，立秋之后人是需要进补一些的，当然是不需要 吃中药的，吃些家常食物就行，比如吃饺子。
也是一种贴秋膘 其实对于立秋吃饺子，也是一种贴秋膘的吃法，那么，贴秋膘又是什 么意思呢上面已经说到了，夏季人体会有所清减，古人会在立秋这一天称一下自 己的体重，如果发现自己变清瘦了，大家会吃一些肉类食物补一补，俗称“贴秋 膘”。而饺子也是一种肉类食物，所以立秋吃饺子也是一种贴秋膘的吃法。
立秋吃饺子的注意事项 糖尿病人：一要避免油量过大，由于包饺子的面皮占整个饺子的分量 有限，糖尿病患者需要多吃几个饺子。
胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如 常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的 饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。
胆囊炎、胰腺炎病人：饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大。
肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不 良。
痛风患者：尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤的含量较高， 吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。立秋包饺子的方法步骤 1、和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐 徐倒入盆中，筷子要不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下 手活了。揉面要用力，“面光盆光手光”是最佳境界。和面的面团宁硬勿软，且要 放入面盆中，加盖醒30分钟，防止水分蒸发。
2、拌馅：馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水(高汤最好)， 还可以加点胡椒粉什么的，根据自己喜欢的口味添加。拌馅时边放水边搅拌，馅 的稀稠程度以竖直插跟筷子不倒为标准。拌好的肉馅放半个小时为好，这叫煨， 当肉和作料融合在一起，味道更好。
3、揪面团：取出醒好的面团，揉成长条状(圆柱型)，用刀切成小段(够 一个饺子皮的量)，可以用手揪，也可以用刀切。每切一刀后，将面团转个方向 为好，面团要错落分开，免得粘在一起。
4、擀皮：手把切好的小段压成圆片状，缓缓用力滚动擀面杖，饺子 皮不要一下擀很多，根据包的速度，时间长皮干了就不好包了。擀的时候要中间 厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
5、包饺子：将馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。
先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮 时就不会漏馅了。每个饺子包好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘连在一 起。
6、煮饺子：等水沸腾时，将饺子放入，顺时针搅动，防止饺子在水 中粘在一起。煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。也可不浇凉水， 只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子浮出即可。在水中稍稍放点盐，这样煮 出的饺子劲道，也不容易破。
立秋除了吃饺子，我国民间立秋日还有食鸡蛋、桃子，祭祀土地神， 插戴楸叶等习俗。此外，和“咬春”一样，人们相信立秋时吃西瓜可免除冬天和来 春的腹泻。
